Márton Nap Étterem

August 29, 2022, 2:38 am

- "Szent Márton köpenye" 780. - (Házi mákos-meggyes rétes, vaníliaöntettel)

Házhozszállítás, étterem, pizzéria, kávézó | Gulliver Étterem

Márton napi libamenü 2021. november 11-14. Asztalfoglalás, rendelésfelvétel: 0662/315-640 Hideg libamáj zsírjában (15 dkg) zöldségekkel, pirítóssal 3. 500 Ft Libaleves Újházi módra csésze: 1. 390 Ft tál: 1. 590 Ft Libaleves macseszgombóccal csésze: 1. 590 Ft Libamáj mézes almával, burgonyafánkkal 5. 600 Ft Rántott libamáj burgonyapürével, tartármártással 5. 600 Ft Libamell polentával, narancs chutneyval 3. 590 Ft Libamell erdei gombamártással, házi krokettel 3. 590 Ft Kemencében sült libacomb erdei gyümölcsös párolt káposztával, burgonyapürével 3. 490 Ft Kemencében sült libacomb Stüszi raguval, házi krokettel 3. 490 Ft Liba szárnytő burgonyával, párolt káposztával 2. 950 Ft Házi lúdláb torta 1. 090 Ft ÚJBOROK Polgár Chardonnay Cuvée (száraz) 500 Ft/dl 3. 750 Ft/palack Polgár Rosé (száraz) Polgár Portugieser (száraz) 500 Ft/dl 3. 750 Ft/palack

Mészáros Gábor Chef ezen a hagyományőrző napon is igazi különlegességeket vetett papírra a libatollából, amellyel nem csak szemünket kápráztatja el, hanem az ízlelőbimbóikat is. Ilyen finomság például a kakukkfüves libaraguleves, házi húsgombóccal, mely kellőképpen felmelegít ebben a novemberi hidegben. Szinte kés sem szükséges a 48 órás pácoláson átesett libacombhoz, melyet meggyes párolt lilakáposztával a burgonyakrémessel tálalnak. Természetesen ajánlatából nem maradhat ki a vaslapon sült libamáj, libazúza pörkölt vagy a sólet füstölt libamellel sem. Az ételekhez széles kínálatból választhatsz az idei év újborai közül. November 6-20-ig kínálja változatos Márton napi fogásait az étterem. Remiz Szent Márton napja, amellett, hogy a magyar néphagyományok szerint fontos dátum, kulináris különlegességekkel is kecsegtet. A békés budai zöldövezetben található Remiz külön erre az alkalomra készült, egyedülálló menüvel vár november 8. és 17. között. A klasszikus ételeket és modern fogásokat egyaránt népszerűsítő étterem a gasztronómia szerelmesei körében igen keresetté vált az utóbbi időben.

márton nap étterem győr
Ebből is látszik tehát, hogy a fókuszban a magyaros ízek állnak. A Tigris azonban azért igazán különleges, mert az étlap nagy része egyetlen alapanyag, a libamáj köré szerveződik, ami viszonylag egyedülálló koncepció. Az étterem tulajdonosai évekkel ezelőtt kóstolták meg annak az orosházi termelőnek a libamáját, aki azóta is a Tigris állandó beszállítója. És aki egyébként a magyar libamáj 40 százalékát ő állítja elő. Elég nehéz tőle libamájat szerezni, mivel nagyrészt Franciaországba és Japánba szállít. A négy évszak válogatás, fotó: Kalas Györgyi Mivel amúgy is éppen itt van a Márton-nap, az újranyitott étteremben bevállaltunk egy libamájkóstolót. Az ebéd egyébként nagy élmény volt, és nagy meglepetés is egyben. Én legalábbis nem tudtam, hogy a libamáj ennyi mindennel párosítható és ilyen sok formában élvezhető. Jámbor László séf is azt emelte ki, hogy azt szeretnék megmutatni, mennyire sokszínű ez az étel, és milyen sok játékra, textúrára ad lehetőséget. Az első fogás a libamájválogatás volt, amely a négy évszakot idézte vissza a tányéron.

Debrecen

Textúrában viszont ez volt a legkellemesebb: krémesen lágy, szinte habos. Az utolsó kreáció, a tavasz a kissé édes crème brûlée ízét és világát idézte meg. Az előétel után kóstoltam egy roston sült libamájat, ami a legtisztább formában mutatja meg, miért is fantasztikus ez az étel. Dióval, sütőtökkel és fügével érkezett – utóbbi kettő nekem kevésbé illett össze. Ráadásul a libamáj annyira finom volt, hogy egyáltalán nem is hiányoltam volna mellőle a többi dolgot (az ára 9900 Ft). Angus marha steak, fotó: Tigris/Socially Főfogásként aztán beütött a Budapest steak. Itt a hangsúly már inkább a csodás angus hátszínen volt, a libamáj mintegy fűszerezésként jelenik meg a megtermett hús tetején. A libamájat előzőleg négy napig kakukkfüves tejben érlelik, majd ezzel szórják meg a húst. A köret pedig próbálja megtestesíteni a magyar konyha ízeit: a burgonya libazsírban sült, a hús alatt pedig egy koncentrált lecsókrém található. Utóbbi talán már túl domináns és sok, nekem enélkül is működne (az ára 9900 Ft).

A Tigris Étterem nem új, 11 éve nyitottak, a közönség mégis kevéssé ismeri őket. Pedig étlapjuk egészen egyedülálló módon a magyar libamáj köré szerveződik. Bár a Tigris már 2008-ban megnyitott a Mérleg utcában, a gazdasági válság elsodorta a Bazilika környékén lévő kis éttermet a turisták irányába, és ebben a skatulyában kényelmesen meg is bújtak az elmúlt tíz évben. Nemrég azonban kibővültek, újranyitottak, a nagyobb étteremben pedig tudatosan szeretnének a magyar közönség felé is nyitni. A Tigris étterem 150 éves bárpultja, fotó: Tigris /Socially A Tigris névből az ember először arra következtet, hogy biztosan valami ázsiai hellyel van dolga, de erről nincs szó. Itt állt az 1840-ben, Hild József tervei alapján épült Tigris Szálloda, és ennek az aljában nyílt meg az étterem 2008-ban. Innen tehát a név. Az étlap pedig nagyon messze áll az ázsiai ízvilágtól, sőt sokkal inkább magyaros. Jámbor László séf, fotó: Tigris/Socially Az ételek között megtaláljuk a marhapofából készült gulyáslevest, a hortobágyi raviolit, a fürjet, a kacsamellet mangalicaszalonnával és kelbimbóval, az angus marhát, a desszertek között pedig ott szerepel a dobostorta.
  1. Márton-napi vacsora a La Pergola zenekarral!
  2. Párkapcsolati asztrológia - EzoWorld.hu - EzoWorld.hu
  3. Bizsereg, kapirgál, befeszít – így mozog a baba a hasban | Kiskrumpli
  4. Villáskulcs készlet 6 32 super
  5. Eladó bmw i3 engine
  6. Márton nap étterem szolnok
  7. Márton nap étterem étlap
  8. Mennyibe kerül a kutyakozmetika youtube
  9. Youtube mancs őrjárat mese magyarul
  10. Márton nap étterem pécs
  11. Douglas adventi kalendárium 2021
  12. Márton nap étterem menü

Mivel Bánki Sándor boros területről érkezett (ő a tulajdonosa a DiVino borbárnak is), mindig is úgy gondolta, hogy ne a bort párosítsák az ételhez, hanem fordítva. A Tigrisben is ez történik. Mivel rajonganak Szepsy és Gere Attila boraiért, a fogásokat is próbálják ezekhez társítani. Az étteremnek jelenleg is 10 ezer palackos borkészlete van, a nyitás évéig visszamenően. Minden ételhez ajánlanak bort, ami új dimenziókba tud helyezni néhány fogást, és az ember egészen merésznek érzi magát, amikor desszertborral indítja a vacsorát. Fotó: Tigris/Socially A Tigris nem egy olcsó hely, de maga az alapanyag sem olcsó, ráadásul nemcsak az alapanyag minőségére, hanem az állatok tartására is igyekeznek figyelni. Ünnepi alkalmakra, gasztrokalandozásra, különleges borok és természetesen a libamáj kedvelőinek tökéletes. Tigris Étterem és Borbár, 1051 Budapest, Mérleg utca 10.